Plateau pour le concours du Bocuse d'Or Monde 2021 - pour le chef Davy Tissot vainqueur 2021
Fort de l'expérience des concours du Bocuse d'Or France et Europe, ce nouveau plateau inspiré par les arts décoratifs emprunte tant à la démarche de simplification du style qu'aux éléments de design propre à ce courant.
Par ses pièces de laiton finement découpées et déposées sur un assemblage de feuilles blanches satinées à la manière d'un tissu, il suggére tout à la fois les univers de la joallerie, de la parfumerie et de la mode, porte-étandards des savoir-faire français.
Aller-retour entre design et design culinaire, chacun des supports comlplète la garniture qu'il porte.
L'ensemble est animé et réchauffé par un halo d'or diffusé par l'éclairage intégré indirect venant se refléchir sur l'encolure dorée.
Enfin, par le dessin du support paleron pièce maîtresse du plateau, petit clin d'oeil à l'architecture de notre chère Tour Eiffel.
A la suite : création de dessins d'illustrations accompagnants les menus pour les épreuves "Vente à emporter" et "Plateau" du concours.
-
Crédit photo
Eric MARIN
- Projet Plateau pour le concours du Bocuse d'Or Monde 2021 - pour le chef Davy Tissot vainqueur 2021
- Design Xavier SALERIO
- Réalisation EUROMODEL
- Electronique TECMOTION